Τετάρτη 26 Απριλίου 2023

Πέθανε ο γεωπόνος που έφερε το ακτινίδιο

 


Η Ελλάδα έχει αναδειχθεί σε παγκόσμια υπερδύναμη σε ό,τι αφορά την παραγωγή του ακτινίδιου. Βρίσκεται στην τρίτη θέση, πίσω από τη Νέα Ζηλανδία και την Ιταλία. Την προηγούμενη καλλιεργητική περίοδο (2021-2022) σε 12.568 εκτάρια παρήχθησαν 315.477 τόνοι ακτινιδίων, εκ των οποίων 127.930 τόνοι εξήχθησαν. Το ακτινίδιο άλλαξε τη ζωή χιλιάδων Ελλήνων αγροτών, ενισχύοντας σημαντικά το εισόδημά τους.

Ομως, κανείς δεν γνωρίζει τον τρόπο με τον οποίο το εξωτικό φρούτο έφτασε στην Ελλάδα και κυρίως πώς έλαβε το όνομά του. Ολα οφείλονται στην παρατηρητικότητα και το όραμα ενός στελέχους της Διεύθυνσης Γεωργίας της Πιερίας. Ο Τάσος Μίχος ήταν ο «νονός» και ο άνθρωπος που έφερε το ακτινίδιο στην Ελλάδα. Πριν από λίγες μέρες άφησε -πλήρης ημερών- την τελευταία του πνοή, έχοντας όμως αφήσει το στίγμα του στην ελληνική γεωργία.

 

 

Η ζωή του μοιάζει με κινηματογραφική ταινία. Γεννήθηκε το 1929 στην Κορησό Καστοριάς. Το 1947, κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου, ξεκίνησε για σπουδές στη Θεσσαλονίκη. Κρατώντας μόνο μία… κουβέρτα, επιβιβάστηκε σε όχημα φορτωμένο με τρόφιμα και έχοντας ως συνοδεία… τεθωρακισμένα, έφτασε στη συμπρωτεύουσα. Αν και στο σχολείο ήταν ο καλύτερος στα Μαθηματικά, τελικά αποφάσισε να δώσει εξετάσεις για τη Γεωπονική. Μέσα στα επόμενα χρόνια κέρδισε δύο υποτροφίες, μία στη Φλωρεντία και μία στο Παρίσι. Επιστρέφοντας στην Ελλάδα, διορίστηκε γεωπόνος στη Διεύθυνση Γεωργίας Πιερίας. Μία μέρα -στα τέλη της δεκαετίας του ’60- έπεσε στα χέρια του ένα ξενόγλωσσο αγροτικό περιοδικό.

 

 


 

«Το έλεγαν “L’Arboriculture Fruitière” και ανέφερε ότι στη Νέα Ζηλανδία υπάρχει ένα δέντρο το οποίο καλλιεργείται σε περιοχές όπου ευδοκιμούν ο αραβόσιτος, τα μήλα, τα αχλάδια, τα κυδώνια. Και λέω: “Αυτές τις συνθήκες τις έχουμε εμείς”», δήλωσε πέρυσι σε συνέντευξη που παραχώρησε στο istorima.org. Χωρίς να χάσει χρόνο, ο Τάσος Μίχος επικοινώνησε με το Ινστιτούτο της Φλωρεντίας και σύντομα βρέθηκε με δέκα δέντρα ακτινίδιου στα χέρια του. Όμως, το δέντρο έπρεπε να λάβει και μία ελληνική ονομασία. Στα αγγλικά αποκαλείται kiwi, από ένα εξωτικό πουλί που ζει στη Νέα Ζηλανδία και μοιάζει με το… ακτινίδιο. «Το ακτινίδιο είναι δικό μου όνομα. Εγώ είμαι ο “νονός”. Διότι, αν το κόψεις στη μέση, φαίνεται ένα σχήμα μίας ρόδας ποδηλάτου και οι ακτίνες της. Ενώ το επίσημο όνομά του είναι kiwi, στην Ελλάδα το “βάφτισα” ακτινίδιο. Έτσι βγήκε το όνομα», είχε δηλώσει γεμάτος περηφάνια.

 

 

 


 

 Η καλλιέργεια του ακτινίδιου γνώρισε -και εξακολουθεί να γνωρίζει- μεγάλη άνθηση στην Πιερία, τη Δυτική Ελλάδα και γενικότερα σε περιοχές με μεγάλα ποσοστά υγρασίας. «Αρχικά, τα βάλαμε στον Σβορώνο Πιερίας, επειδή διάβασα ότι οι εδαφο-κλιματικές συνθήκες είναι σχεδόν όμοιες με της Νέας Ζηλανδίας. Δεν τα φυτέψαμε. Τα δώσαμε σε δύο φυτώρια που εφάρμοζαν τη μέθοδο της υδρονέφωσης. Και από κει και πέρα πλέον τη μεταδώσαμε, όχι μόνο στην Κατερίνη, που γέμισε η περιοχή, αλλά και σε όλη τη χώρα, ιδίως στη Δυτική Ελλάδα», είχε πει.

 

Το ελληνικό ακτινίδιο άρχισε να κατακτά τη διεθνή αγορά, οι εξαγωγές πήγαιναν από το καλό στο… καλύτερο και χιλιάδες γεωργοί στράφηκαν στην καλλιέργειά του. Η αναγνώριση στο πρόσωπό του ήταν σημαντική. «Ένας οδηγός του Οργανισμού Βάμβακος μου είχε πει: “Κύριε Μίχο, με το ακτινίδιο παντρέψαμε κορίτσια, χτίσαμε σπίτια. Να ’σαι καλά!”. Αυτή ήταν η καλύτερη αναγνώριση», είχε δηλώσει στο istorima.org.

 

 https://eleftherostypos.gr/ellada/pethane-o-geoponos-pou-efere-to-aktinidio

Τρίτη 25 Ιανουαρίου 2022

Το Cornus mas.Κρανιά ή μαυροβεργιά, μια ελληνική υπερτροφή


Το Cornus mas, το Cornelian κεράσι, το European cornel ή το Cornelian cherry dogwood, είναι ένα είδος ανθοφόρου φυτού στην οικογένεια dogwood Cornaceae, που προέρχεται από τη Νότια Ευρώπη και τη Νοτιοδυτική Ασία.

 

Επιστημονική ονομασία: Cornus mas
Υψηλότερη κατηγορία ταξινόμησης: Κρανιά
 
 
 

 
 

Σε μελέτη που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης διαπιστώθηκε πως τα κράνα είναι σημαντικής διατροφικής αξίας, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά ενώ η συνολική αντιοξειδωτική τους ικανότητα είναι υψηλότερη από κάθε άλλο φρούτο με το οποίο συγκρίθηκαν.

Έρευνες απέδειξαν ότι τα κράνα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, ανθοκυάνες και φαινολικά παράγωγα. Σε άλλες εργαστηριακές έρευνες βρέθηκε μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο (Fe) αλλά και βιταμίνη C (103 mg/100 g), καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ (4873 mg/100 g, περισσότερο από φράουλες, πορτοκάλια και ακτινίδια), καροτίνη και τανίνες. Οι ουσίες αυτές έχουν αντιοξειδωτικές και στυπτικές ιδιότητες. Αποτελούν τονωτικό του ανθρώπινου οργανισμού και ρυθμίζουν το πεπτικό σύστημα. Τα κράνα περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα σε ανθοκυάνες σε σύγκριση με τα σμέουρα, τα βατόμουρα και τα φραγκοστάφυλα.

Oι Αρχαίοι Έλληνες τη χρησιμοποιούσαν για παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος, της δυσπεψίας, και της καρδιάς διότι μπορούσε πολλές φορές να θεραπεύει αυτές τις παθήσεις. Ακόμη δίνει ενέργεια στον οργανισμό μετά από σκληρές εργασίες που τον καταπονούν. Τα κράνα επίσης περιέχουν βιταμίνες Α και C και πολλά αντιοξειδωτικά και μεταλλικά στοιχεία όπως ο σίδηρος. Επομένως δε φαίνεται περίεργο που η Κινεζική ιατρική χρησιμοποιούσε τα κράνα για αιώνες.

Τα κράνα βελτιώνουν την όραση και τη μνήμη. Τα αντιοξειδωτικά θωρακίζουν τον οργανισμό και επιβραδύνουν τη γήρανση γιατί απομακρύνουν από τα κύτταρα, τις ελεύθερες ρίζες. Τα φλαβονοειδή έχουν αντιθρομβωτική δράση και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου πολλών χρόνιων ασθενειών, όπως ο καρκίνος, το εγκεφαλικό και η στεφανιαία νόσος.

Τα Κράνα:
αποτελούν πλούσια πηγή βιταμίνης C, πηγή βιταμίνης E
περιέχουν ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά
περιέχουν μηδενικά λιπαρά και χοληστερόλη
Τα κράνα είχαν την υψηλότερη τιμή αντιοξειδωτικής δραστηριότητας. Για να γίνει αντιληπτό το μέγεθος αυτών των τιμών παρατίθενται αντίστοιχες τιμές και από άλλα είδη και ποικιλίες νωπών καρπών:

Κράνα Ντούλια1 (μεγαλόκαρπα) 54,8
Κράνα Ντούλια2 (μικρόκαρπα) 100,8
Κράνα Ηλέκτρα 99,6
Κράνα από περιοχή Νάουσας 76,1
Βερίκοκα 3,5
Φράουλες 48,0
Ροδάκινα 7,00 – 17,02
Αχλάδια 20,0 – 29,60
Κεράσια 15,5 – 41,04
Μήλα 7,0 – 32,0
Μούρα μαύρα Κ. Στυλιανίδης 61,6
Βύσσινα 32,5 – 35,3

Η Κρανιά ή κρανειά ή μαυροβεργιά είναι φυλλοβόλο δέντρο (και θάμνος). Ανήκει στα αγγειόσπερμα, στην οικογένειας των Κρανειοειδών. Χαρακτηρίζεται από πυκνό φύλλωμα. Τα άνθη της είναι κίτρινα με τέσσερα πέταλα και οι καρποί της σφαιρικοί με έντονο κόκκινο χρώμα και ξινή γεύση – ονομάζονται κράνα. Η περίοδος ανθοφορίας της είναι νωρίς την άνοιξη ενώ η περίοδος καρποφορίας της είναι τους φθινοπωρινούς μήνες, Οκτώβριο και Νοέμβριο. Τα φύλλα της είναι λογχοειδή με μικρή διαφορά στο χρώμα της εσωτερικής από την εξωτερική όψη. Είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο φυτό στην Ευρώπη.

 


 

Η κρανιά είναι πασίγνωστη από την αρχαιότητα, από την εποχή του Ομήρου με το όνομα “Κράνεια”. Στα πολύ παλιότερα χρόνια τα κράνα πρέπει να είχαν κα μαγικές ιδιότητες, αν πιστέψουμε τον Όμηρο που βεβαιώνει ότι η φοβερή Κίρκη παρέθεσε στον Οδυσσέα και την παρέα του, για τροφή, «καρπόν κρανείας και άκυλον βάλανον», κράνα και πουρναρίσια βαλανίδια. Μάλιστα, σύμφωνα με το Θεόφραστο, το ξύλο της κρανιάς ήταν σκληρό και το χρησιμοποιούσαν για να φτιάχνουν μπαστούνια, κυνηγητικές λόγχες, πολεμικά ακόντια, και τόξα. Ο Παυσανίας αναφέρει ότι οι αρχαίοι Έλληνες έφτιαξαν τον Δούρειο Ίππο με ξυλεία κρανιάς από το ιερό δάσος του Απόλλωνα. H κρανιά αποτελεί ένα πολύτιμο και ενδιαφέρον είδος, καθώς από την αρχαιότητα ήταν γνωστές οι φαρμακευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού, ενώ επειδή δεν έχει πολλούς εχθρούς και ασθένειες, μπορεί να καλλιεργηθεί ως βιολογική καλλιέργεια.

Η κρανιά ανθίζει νωρίς τον χειμώνα (Ιανουάριο-Φεβρουάριο) και η άνθηση διαρκεί περίπου 45-50 ημέρες, ενώ το ξύλο της είναι πολύ σκληρό και έχει μεγάλη αντοχή στη θραύση. Από τα αρχαία χρόνια, λόγω αυτών των ιδιοτήτων του, χρησιμοποιήθηκε για τη δημιουργία βελών και δοράτων. Οι καρποί της είναι στυφοί στην αρχή και με την πλήρη ωρίμανση γίνονται εδώδιμοι. Έχουν πολλά αντιοξειδωτικά (φλαβονοειδή και ανθοκυάνες) με αποτέλεσμα να αποτελούν ένα πολύ σημαντικό φαρμακευτικό φυτό. Επίσης, η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και βιταμίνη Α είναι υψηλή. Περιέχουν ακόμη τανίνες, πηκτίνες και πολλά μεταλλικά στοιχεία όπως είναι ο σίδηρος.

Τα κύρια χημικά συστατικά των κράνων είναι οι ανθοκυάνες που αποτελούν φυτικές υδατοδιαλυτές χρωστικές που ανήκουν στα φλαβονοειδή. Δίνουν στους καρπούς και στα άνθη έντονα χρώματα (πορτοκαλί, κόκκινο, μοβ, μπλε, κ.λπ.).

 

 


 

Οι καρποί που περιέχουν ανθοκυάνες θεωρούνται προστατευτικοί τόσο για την καρδιά όσο και ενάντια στον διαβήτη. Από τα αρχαία χρόνια μέχρι τις ημέρες μας τα κράνα χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση της διάρροιας και των εντερικών παθήσεων λόγω των τανινών που περιέχουν. Επίσης, ο φλοιός, οι βλαστοί και οι ρίζες χρησιμοποιούνται ως αντιπυρετικά. Σε χώρες της Ασίας, τα κράνα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του διαβήτη.

Στο μεταξύ, πολύτιμο είναι και το ξύλο της κρανιάς, το οποίο και χρησιμοποιείται στην κατασκευή διαφόρων μικροκατασκευών και εργαλείων (μπαστούνια, γκλίτσες, βέργες, πίπες κ.λπ.). Από τον φλοιό προέρχεται κόκκινη βαφή, με την οποία παλαιότερα βάφονταν δέρματα, ενώ με τους καρπούς έβαφαν αβγά. Επίσης παράγεται ένα παραδοσιακό λικέρ.

Tο κράνο (Cornus) συγχέεται στην πλειονότητα των περιπτώσεων με τα ξενόφερτα κράνμπερι (Vaccinium macrocarpon), το οποίο συγγενεύει με το μύρτιλλο. Άλλωστε οι καρποί του κράνμπερι έχουν σκούρο βυσσινί χρώμα ενώ αντίθετα το κράνο έχει κόκκινους γυαλιστερούς καρπούς και είναι πολύ πιο πλούσιο σε διατροφικά στοιχεία.

Η σύγχυση αυτή δυστυχώς έχει φέρει σε δυσμενή θέση τους παραγωγούς κράνου και προϊόντων αυτού καθώς πολλές φορές κυρίως σε καταστήματα delicatessen, κάβες και σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ πωλούνται κράνμπερι ως κράνα, τα οποία εισάγονται κυρίως από χώρες του εξωτερικού με ότι αυτό συνεπάγεται για τους ίδιους τους καλλιεργητές.

Το θέμα όπως είναι φυσικό αδυνατίζει τη θέση των καλλιεργητών οι οποίοι παλεύουν για να δώσουν στο κράνο την υπεραξία ενός σούπερ τροφίμου (ενός τροφίμου που συγκεντρώνει δηλαδή πολλά θρεπτικά, όπως η σπιρουλίνα, το ιπποφαές κλπ.).

Η σύγχυση ωστόσο υπάρχει, όχι μόνο μεταξύ των καταναλωτών, αφού με μια γρήγορη αναζήτηση στο διαδίκτυο, ειδικά σε ιστοτόπους με θέματα διατροφής, μπορεί κανείς να διαπιστώσει ότι κράνα και κράνμπερις συγχέονται σε τέτοιο βαθμό σαν να πρόκειται για το ίδιο φρούτο!

Της Κλεοπάτρας Ζουμπουρλή, μοριακής βιολόγου

 

 https://medlabgr.blogspot.com/2015/06/Cornus.html?m=1&fbclid=IwAR2CsRmsnmvVlI2-cBWnKfPAUCpX2zezVjRhAP6dRP30QlSiaLkXIAojCaQ#ixzz5lkgw4xIS&gsc.tab=0

 

 https://www.fumara.gr/krania-i-mayrovergia-krana-mia-elliniki-ypertrofi-farmako-gia-kardia-diaviti-entero-diarroia-pyreto-oi-diafores-me-ta-kranmperi/

 https://www.tromaktiko.gr/131203/krania-i-maurobergia_-mia-elliniki-upertrofi/

 https://en.wikipedia.org/wiki/Cornus_mas

Σάββατο 14 Μαρτίου 2020

Μήνυμα των Πτυχιούχων Γεωπόνων ΤΕ της ΠΕΠΤΕΓ για τον κορονοϊό & τα μέτρα πρόληψης

Αγαπητοί Συνάδελφοι,
Οφείλουμε όλοι να αντιληφθούμε ότι αγνοώντας τις συστάσεις των ειδικών θέτουμε σε σοβαρό κίνδυνο ανθρώπους γύρω μας, που ανήκουν σε ευπαθείς ομάδες.
Τα προληπτικά μέτρα, που ελήφθησαν για τον περιορισμό της διάδοσης του κορονoϊού, θα πρέπει να τηρούνται υποχρεωτικά από όλους τους συμπολίτες μας .
Για αυτό το λόγο καλούμαστε ως υπεύθυνοι επιστήμονες να συμβάλλουμε όλοι μας ώστε να ενημερώσουμε όλους τους συμπολίτες μας και κυρίως τους αγρότες και κτηνοτρόφους με τους οποίους συνεργαζόμαστε και πορευόμαστε μαζί τους.
Καλούμε λοιπόν όλους τους συναδέλφους μας που είτε διατηρούν καταστήματα γεωργικών εφοδίων ως ελεύθεροι επαγγελματίες είτε εργάζονται στον ιδιωτικό ή στον δημόσιο τομέα να εφαρμόζουν τα μέτρα πρόληψης .
Άλλωστε,   όπως επισημαίνει και το Υπουργείο Υγείας με τις ανακοινώσεις του, τα μέτρα ατομικής και συλλογικής πρόληψης είναι υπόθεση και μέριμνα όλων μας.
ΓΡΑΦΕΙΟ ΤΥΠΟΥ & ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΤΗΣ ΠΕΠΤΕΓ

https://www.pepteg.gr/index.php/2014-06-14-17-22-34/item/2189-minyma-ton-ptyxioyxon-geoponon-te-tis-pepteg-gia-ton-koronoio-ta-metra-prolipsis

Κυριακή 23 Σεπτεμβρίου 2018

Δίχρωμο μήλο;

Όταν ο 72χρονος Βρετανός Ken Morrish αντίκρισε το δίχρωμο μήλο να κρέμεται στο δέντρο του κήπο του, νόμιζε πως κάποιος ήθελε να του κάνει...
πλάκα!

Εξετάζοντας, όμως τον καρπό πιο προσεκτικά, κατάλαβε ότι δεν επρόκειτο για φάρσα, αλλά η μία πλευρά του μήλου ήταν κόκκινη και η άλλη πράσινη.

Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η ασυνήθιστη αυτή εμφάνιση του μήλου οφείλεται σε κάποια γενετική μετάλλαξη, γεγονός που είναι ιδιαίτερα σπάνιο και μπορεί να συμβεί μόλις μία φορά στο εκατομμύριο.

«Καλλιεργώ μήλα εδώ και 45 χρόνια και πρώτη φορά είδα κάτι τέτοιο. Δεν είναι μόνο η διαφορά στο χρώμα αλλά και η τέλεια διαχωριστική γραμμή που υπάρχει μεταξύ πράσινου και κόκκινου χρώματος», αναφέρει ο Ken.

Αξίζει να σημειώσουμε ότι η κόκκινη πλευρά του μήλου ήταν πιο γλυκιά στη γεύση σε σχέση με την πράσινη. «Αυτό οφείλεται στη μεγαλύτερη ηλιοφάνεια που είχε ο καρπός σε εκείνη την πλευρά», λένε οι επιστήμονες.

 https://tro-ma-ktiko.blogspot.com/2018/09/blog-post_4683.html

Τετάρτη 14 Φεβρουαρίου 2018

Τέλος το χύμα ελαιόλαδο στα εστιατόρια

Σε σφραγισμένη συσκευασία θα διατίθεται το ελαιόλαδο στους χώρους μαζικής εστίασης, από την 1η Ιανουαρίου 2018, και για τους παραβάτες προβλέπεται διοικητικό πρόστιμο 500 ευρώ.

Τις επόμενες μέρες θα εκδοθεί σχετική ενημέρωση από τη Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας αν και, σύμφωνα με πληροφορίες, ο κλάδος είναι έτοιμος και δεν θα ζητηθεί παράταση για την προσαρμογή του στα νέα δεδομένα.

Η ρύθμιση αυτή είχε προταθεί στο υπουργείο Οικονομίας από τους φορείς της αγοράς, καθώς έκριναν απαραίτητη τη χρήση στους χώρους μαζικής εστίασης μη επαναχρησιμοποιούμενων, μικρών συσκευασιών ελαιόλαδου, προκειμένου να διασφαλιστεί τόσο η ποιότητα του εθνικού μας προϊόντος, όσο και η προστασία των καταναλωτών.

Συγκεκριμένα, όπως προβλέπεται στους Κανόνες Διακίνησης και Εμπορίας Προϊόντων και Παροχής Υπηρεσιών (ΔΙΕΠΠΥ), «από την 1-1-2018 το κάθε είδους έλαιο που προορίζεται στον τελικό καταναλωτή για επιτραπέζια χρήση, κατόπιν του σταδίου της παρασκευής του γεύματος στην κουζίνα των καταστημάτων, πρέπει να διατίθεται αποκλειστικά και μόνο μέσω σφραγισμένων μη επαναγεμιζόμενων συσκευασιών ή συσκευασιών μιας χρήσης που θα διατίθενται από το κατάστημα και θα φέρουν τις απαιτούμενες επισημάνσεις, σύμφωνα με την ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία».

Η ΓΣΕΒΕΕ δηλώνει ότι θα συνεχίσει να στηρίζει κάθε προσπάθεια αναβάθμισης των προϊόντων και υπηρεσιών που παράγονται και προσφέρονται από τις μικρές επιχειρήσεις και σημειώνει ότι, ως μοναδική ευκαιρία ανάπτυξης και όχι ως επιβεβλημένη από τον νόμο υποχρέωση, πρέπει να αντιλαμβάνονται οι επαγγελματίες τη διάταξη για το τυποποιημένο ελαιόλαδο στους χώρους εστίασης.

Σύμφωνα με τη ΓΣΕΒΕΕ, το μέγεθος της νέας αγοράς που ανοίγεται με τις ρυθμίσεις για τα σφραγιστά μπουκάλια αφορά σε 10.000 τόνους ελαιόλαδου -ποσότητα που αντιστοιχεί στο 4-5% της εγχώριας παραγωγής- προκειμένου να καλυφθούν οι ανάγκες στον χώρο της μαζικής εστίασης.

Σημειώνεται ότι ήδη κάποιες επιχειρήσεις εστίασης έχουν προχωρήσει στη χρήση μη επαναχρησιμοποιούμενων φιαλών ελαιόλαδου, αλλά η χρέωση ή μη στον καταναλωτή έχει να κάνει με τη βούληση του ιδιοκτήτη του εστιατορίου. Πάντως, όπου υπάρχει χρέωση αυτή διαμορφώνεται γύρω στο 1 ευρώ η φιάλη των 100 ml.

Όπως δήλωσε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ, Γιώργος Καββαθάς, «πρόκειται για σημαντικότατη ρύθμιση που αφορά σε ένα κορυφαίο ελληνικό προϊόν, αλλά και σε μία ολόκληρη "αλυσίδα αξίας" για τη χώρα, που δημιουργεί ένα νέο πλαίσιο για την αναβάθμιση των υπηρεσιών στο κλάδο εστίασης, διασφαλίζοντας τόσο τη ποιότητα του ελαιόλαδου, όσο και τη προστασία των καταναλωτών. Πέρα από αυτά, όμως, οι συσκευασίες ελαιόλαδου στη μαζική εστίαση θα οδηγήσουν στην ανάπτυξη ενός κοινού "brandname" για την ελληνική κουζίνα και γαστρονομία, που θα χτίσει μία ενιαία και αξιόπιστη εικόνα στο εξωτερικό».


http://www.tovima.gr/society/article/?aid=926604

Τρίτη 21 Νοεμβρίου 2017

Πόσο καιρό μπορείς να αφήσεις ανοικτό το κρασί στο ψυγείο;

Το παρακάτω σενάριο έχει συμβεί δίχως αμφιβολία και σε εσένα: Μαζεύεστε με την παρέα στο σπίτι και λίγο τα ερωτικά, λίγο τα οικονομικά, λίγο τα επαγγελματικά, τελειώνετε στο άψε σβήσε το πρώτο μπουκάλι κρασί. Μερικά “έλα να ανοίξουμε ένα ακόμη”, “μα όχι δεν χρειάζεται”, “ έλα θα το πιούμε” και “άντε καλά”, ανοίγετε ένα ακόμη, το οποίο με μαθηματική ακρίβεια δεν τελειώνετε τελικά ποτέ. Άντε και το έβαλες στο ψυγείο, μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο μέχρι την επόμενη φιλική μάζωξη;


Σύμφωνα με τον οινολόγο, Collin Lilly, όχι. “Πιστεύω ότι όταν ανοίγεις ένα μπουκάλι κρασί, κάνεις μια προσωπική επένδυση και θα πρέπει να το πίνεις ολόκληρο σε μία νύχτα”, δηλώνει. “Όταν καταναλώνεις το μισό μπουκάλι κρασί, το υπόλοιπο γεμίζει από ένα κενό αέρος. Με τον καιρό, οι φαινόλες, οι ενώσεις δηλαδή που επηρεάζουν τη γεύση του κρασιού, διαλύονται και αλλοιώνουν τη γεύση του ποτού”. Άσχημα τα νέα δηλαδή… Άρα μάλλον να μην ανοίγουμε εκείνο το δεύτερο μπουκάλι, έτσι; “Όχι, δεν αξίζει τα χρήματα”, απαντά η οινολόγος. “Το κρασί συνεχίζει να ωριμάζει με μεγάλη ταχύτητα”. Το καλύτερο είναι να το καταναλώνεις μέσα σε 4-6 ώρες από το άνοιγμα. Μέσα σε αυτό το χρονικό διάστημα, η γεύση του μπορεί να αλλάξει ελαφρώς, αλλά προς το καλύτερο, σε αντίθεση με το εάν το αφήσεις για πάνω από 24 ώρες.




Για να είμαστε ξεκάθαροι: Εάν το αφήσεις στο ψυγείο για μερικές μέρες, θα χαλάσει και θα σου προκαλέσει στομαχόπονο; Όχι. Σε καμία περίπτωση. Απλά θα χάσει λίγο τη μεστή του γεύση και το πλούσιο άρωμά του. Εάν, ωστόσο, σου αρέσει να πίνεις 2-3 φορές την βδομάδα ένα ποτηράκι, δεν χάθηκε κι ο κόσμος! Μια χαρά θα το απολαύσεις.


 http://www.olivemagazine.gr/%CF%87%CF%81%CE%AE%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%B1/%CF%83%CF%85%CE%BC%CE%B2%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%AD%CF%82/%CF%80%CF%8C%CF%83%CE%BF-%CE%BA%CE%B1%CE%B9%CF%81%CF%8C-%CE%BC%CF%80%CE%BF%CF%81%CE%B5%CE%AF%CF%82-%CE%BD%CE%B1-%CE%B1%CF%86%CE%AE%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82-%CE%B1%CE%BD%CE%BF%CE%B9%CE%BA%CF%84%CF%8C/

Κυριακή 24 Σεπτεμβρίου 2017

Τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρει το σταφύλι

Το σταφύλι είναι ένα ιδιαίτερα νόστιμο και θρεπτικό καλοκαιρινό φρούτο, που απολαμβάνουμε κυρίως τον Αύγουστο και το Σεπτέμβριο.

Ταυτόχρονα, θα λέγαμε πως είναι και λίγο παρεξηγημένο, καθώς πολλοί το θεωρούν «παχυντικό».

Στην πραγματικότητα, μια μερίδα σταφυλιού, περίπου 15-20 ρώγες, αποδίδει γύρω στις 70 θερμίδες, όσες δηλαδή ένα μέτριο νεκταρίνι ή ροδάκινο.

Από την άλλη, πρόκειται για ένα φρούτο υψηλής διατροφικής αξίας, που προσφέρει πλήθος πολύτιμων συστατικών, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας και ευεξίας του οργανισμού.

Ειδικότερα, το σταφύλι είναι καλή πηγή βιταμίνης C, που ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία των ματιών και την πρόληψη διαταραχών της όρασης, ενώ ταυτόχρονα περιέχει κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες.

Τέλος, το σταφύλι διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά συστατικά, όπως η ρεσβερατρόλη, που τα τελευταία χρόνια παρουσιάζει έντονο ερευνητικό ενδιαφέρον, καθώς έχει φανεί ότι ασκεί αντιφλεγμονώδη, καρδιο-προστατευτική, αντικαρκινική και αντιγηραντική δράση.


Πηγή: neadiatrofis.gr

Τετάρτη 13 Σεπτεμβρίου 2017

Τα αμύγδαλα ωφελούν τη «καλή» χοληστερόλη

Η συστηματική κατανάλωση αμυγδάλων συνδέεται με ευνοϊκές μεταβολές στα επίπεδα HDL ή «καλής» χοληστερόλης δείχνει νέα μελέτη, που δημοσιεύεται στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Journal of Nutrition.
Για τους σκοπούς της μελέτης, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από 48 άνδρες με υψηλά επίπεδα LDL («κακής») χοληστερόλης. Οι εθελοντές, χωρίστηκαν σε δύο ομάδες και ακολούθησαν ένα ειδικά διαμορφωμένο διαιτολόγιο για διάστημα 6 εβδομάδων. Η μοναδική διαφορά του διαιτολογίου μεταξύ των δύο ομάδων ήταν ένα από τα σνακ, με τη μία ομάδα να καταναλώνει 43 γραμμάρια αμύγδαλα και την άλλη ένα ατομικό κεκάκι μπανάνας.
Μετά την ολοκλήρωση των 6 εβδομάδων, οι ερευνητές συνέκριναν τα επίπεδα και τη λειτουργικότητα της HDL χοληστερόλης στους εθελοντές των δύο ομάδων. Συνολικά, μεταξύ των συμμετεχόντων που κατανάλωναν τα αμύγδαλα, παρατηρήθηκε βελτίωση των επιπέδων HDL χοληστερόλης και της ικανότητάς της να απομακρύνει τη χοληστερόλη από την κυκλοφορία.

Όπως αναφέρει η επικεφαλής της ομάδας, η συστηματική κατανάλωση αμυγδάλων φάνηκε να συνδέεται με περισσότερα και μεγαλύτερα σωματίδια HDL χοληστερόλης, γεγονός που υποδηλώνει πιο αποτελεσματική απομάκρυνση της χοληστερόλης από την κυκλοφορία.
Κλείνοντας, σχολιάζει πως αν και τα αμύγδαλα δε μπορούν να εξαλείψουν τον κίνδυνο ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου, εν τούτοις αποτελούν μια υγιεινή επιλογή σνακ, καθώς φαίνεται ότι ασκούν καρδιο-προστατευτική δράση, ενώ παράλληλα προσφέρουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως «καλά» λιπαρά, βιταμίνη Ε και φυτικές ίνες.

Πηγή: neadiatrofis.gr

Πέμπτη 13 Ιουλίου 2017

Η θρεπτική αξία του νεκταρινιού

Τα καλοκαιρινά φρούτα, ξεχωρίζουν για το άρωμα, τη γεύση και την αίσθηση δροσιάς που προσφέρουν, εμπλουτίζοντας το εβδομαδιαίο μας διαιτολόγιο.

Σε αυτά, συγκαταλέγεται το νεκταρίνι, κοντινός «συγγενής» του ροδάκινου, το οποίο συμβάλλει στην καλύτερη ενυδάτωση του οργανισμού, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό και παράλληλα, προσφέρει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Ειδικότερα, το νεκταρίνι είναι καλή πηγή φυτικών ινών, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού. Από την άλλη, περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α, Ε και C, οι οποίες είναι απαραίτητες για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού και συνδέονται στενά με την υγεία των ματιών και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τέλος, τη θρεπτική αξία του νεκταρινιού ενισχύει το κάλιο, που συμβάλλει στην καλύτερη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, καθώς και τα αντιοξειδωτικά συστατικά που περιέχει, τα οποία προστατεύουν τον οργανισμό από την επιβλαβή δράση των ελευθέρων ριζών κι έχει φανεί ότι ασκούν καρδιο-προστατευτική και αντικαρκινική δράση.

Αναφορικά με το θερμιδικό του περιεχόμενο, ένα μέτριο νεκταρίνι αποδίδει περίπου 60 θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ένα ιδανικό σνακ, υψηλής διατροφικής αξίας.


Πηγή: neadiatrofis.gr

Δευτέρα 29 Μαΐου 2017

Τρεις φορές μεγαλύτερα τα σημερινά κοτόπουλα από αυτά του 1957

Όπως λένε οι επιστήμονες η αύξηση στο μέγεθος έχει να κάνει με τις μεθόδους εκτροφής - «Δεν υπάρχει φόβος στο να καταναλώνουμε μεγαλύτερα κοτόπουλα», επισημαίνει ο διευθυντής της ερευνητικής ομάδας, Martin Zuidhof

Σύμφωνα με νέα έρευνα που έρχεται από τον Καναδά τα κοτόπουλα σήμερα είναι τρεις φορές μεγαλύτερα από ότι ήταν το 1957. Όπως λένε οι επιστήμονες η αύξηση στο μέγεθος έχει να κάνει με τις μεθόδους εκτροφής. Όμως ο επικεφαλής της έρευνας, Martin Zuidhof, διαβεβαιώνει ότι δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος για την υγεία των καταναλωτών που να σχετίζεται με το μέγεθος των πουλερικών.

Οι επιστήμονες για τις ανάγκες της έρευνας εξέθρεψαν τρεις διαφορετικές ποικιλίες κοτόπουλων, του 1957, του 1978 και του 2005.

«Τα ταΐσαμε ακριβώς τα ίδια πράγματα, έτσι δεν τους παρείχαμε επιπλέον ορμόνες, είπε ο διευθυντής της ερευνητικής ομάδας, Martin Zuidhof, αναπληρωτής καθηγητής γεωπονικής στο Πανεπιστήμιο της Αλμπέρτα. «Η μόνη διαφορά ανάμεσα στα αντικείμενα της έρευνας ήταν γενετική».

Ποια ήταν τα αποτελέσματα της έρευνας;

Τα κοτόπουλα της ποικιλίας του 2005, με το όνομα Ross 308, έγιναν πολύ μεγαλύτερα από αυτά του 1978 και τέσσερις φορές μεγαλύτερα από αυτά του 1957.

«Ποτέ δεν είχαμε δοκιμάσει την ποικιλία του 1978 πριν, αλλά η ιστορική επιλογή επιβεβαίωσε τις υποθέσεις μας για το ρυθμό ανάπτυξης, δήλωσε ο Zuidhof στο καναδικό κανάλι CTV.

Τα σημερινά κοτόπουλα είναι μεγαλύτερα γιατί τα εξέθρεψαν έτσι ώστε να είναι μεγαλύτερα. Θα πρέπει να ανησυχούμε για την υπερανάπτυξη αυτών των πουλερικών;

«Δεν υπάρχει φόβος στο να καταναλώνουμε μεγαλύτερα κοτόπουλα», δήλωσε ο Zuidhof στη Huffington Post.

Πηγή: Huffington Post
http://www.protothema.gr/ugeia/article/420421/treis-fores-megalutera-ta-simerina-kotopoula-apo-auta-tou-1957/

ΜΙΓΜΑΤΑ ΓΙΑ ΠΟΥΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΚΟΤΕΣ ..Εύκολα και για κάθε ηλικία!

ΝΕΟΣΣΩΝ - ΠΟΥΛΑΔΩΝ (ηλικίας 0 - 1 μηνών). 1 κιλό καλαμποκάλευρο, 1\2 κιλό γαλαταλευρο για πουλιά, 250 γρ αλευρι (2 κουπες του νερου περίπου ) 1 κουταλιά μαρμαρόσκονη, 1 κουταλιά αλάτι ψιλό




 Κοτοπουλα από 2-6 μηνων 1\2 κιλό καλαμπόκι τριμενο 1/2 κιλό σιτάρι, 1\2 κιλό πίτουρο, 1 κουταλιά αλάτι 1 κουταλιά ασβέστη η μαρμαρόσκονη 1 κουταλια αλευρι



Κότες από 6 μηνών για ωοτοκία 1\2 κιλό καλαμπόκι, 1\2 κιλό ρύζι, 1/2 κιλό σιτάρι, 1\2 κιλό πίτουρο, 1 κουταλιά αλάτι 1 κουταλιά ασβέστη η μαρμαρόσκονη 1 κουταλιά κοκκινοπίπερο


ΦΤΙΑΧΝΕΤΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΜΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΟΣΟ ΘΕΛΕΤΕ ΚΑΘΕ ΦΟΡΑ ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΙΣ ΑΝΑΚΓΕΣ ΣΑΣ 


Πληροφορίες : http://mikrifarma.webnode.gr/
Εικόνα  Διαδίκτυο Google

Τετάρτη 8 Μαρτίου 2017

Οι σταγόνες της βροχής διασπείρουν στον αέρα τα μικρόβια του χώματος

Είναι η πρώτη φορά που οι επιστήμονες ανακαλύπτουν έναν άγνωστο έως τώρα μηχανισμό, ο οποίος ρίχνει φως στον τρόπο που οι μικροοργανισμοί καταφέρνουν να ταξιδεύουν σε μεγάλες αποστάσεις.

Μια βροχούλα αρκεί για να βοηθήσει στη διασπορά των μικροβίων. Τα βακτήρια που υπάρχουν στο χώμα, είναι δυνατό να διασπαρούν στον αέρα μέσω των σταγόνων της βροχής και στη συνέχεια να εξαπλωθούν μακρυά με τη βοήθεια του αέρα.

Είναι η πρώτη φορά που οι επιστήμονες ανακαλύπτουν έναν άγνωστο έως τώρα μηχανισμό, ο οποίος ρίχνει φως στον τρόπο που οι μικροοργανισμοί καταφέρνουν να ταξιδεύουν σε μεγάλες αποστάσεις.

Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι καθώς μια σταγόνα πέφτει στο χώμα, παγιδεύει μικροσκοπικές φυσαλλίδες αέρα, οι οποίες σκάνε καθώς ανεβαίνουν ψηλότερα, δημιουργώντας έτσι μικρότερα αιωρούμενα σταγονίδια νερού ή αερολύματα.

Ήταν επίσης ανέκαθεν γνωστό ότι το χώμα βρίθει μικροβίων. Όμως, έως τώρα παρέμενε ασαφές με ποιον τρόπο τα βακτήρια μεταφέρονται στην ατμόσφαιρα, καθώς οι επιστήμονες πίστευαν ότι οι μικροοργανισμοί δεν είναι δυνατόν να επιβιώσουν τη στιγμή που δημιουργούνται τα αερολύματα.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον αναπληρωτή καθηγητή Κάλεν Μπιούι του Τμήματος Μηχανολόγων Μηχανικών του ΜΙΤ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό "Nature Communications", απέδειξαν για πρώτη φορά ότι όχι μόνο τα βακτήρια επιβιώνουν, αλλά εξαπλώνονται στην ατμόσφαιρα.

Χρησιμοποιώντας κάμερες υψηλής ταχύτητας, συσκευές φθορίζουσας απεικόνισης και τεχνικές προσομοίωσης σε υπολογιστές, διαπίστωσαν ότι μία μοναδική σταγόνα της βροχής μπορεί να μεταφέρει στον αέρα το 0,01% των βακτηρίων που υπάρχουν στο χώμα πάνω στο οποίο πέφτει. Στην ατμόσφαιρα όπου εκτινάσσονται, τα βακτήρια αυτά μπορούν να επιβιώσουν για πάνω από μία ώρα.

Αν και το ποσοστό των βακτηρίων που μεταφέρονται στην ατμόσφαιρα φαίνεται χαμηλό, οι ερευνητές εκτιμούν ότι οι βροχοπτώσεις -αλλά και τα ψεκαστικά συστήματα ποτίσματος- σε παγκόσμιο επίπεδο μπορούν να μεταφέρουν στον αέρα το 1,6% έως 25% των συνολικών βακτηρίων της ξηράς ή δέκα έως 800 τρισεκατομμύρια μικρόβια ετησίως. Το ποσοστό ποικίλει ανάλογα με το είδος του χώματος και το κατά τόπους κλίμα (στα θερμότερα τροπικά κλίματα αυξάνει).

Οι επιστήμονες δήλωσαν ότι τα νέα ευρήματα έχουν επιπτώσεις για το κλίμα, την αγροτική παραγωγή και την ανθρώπινη υγεία, όμως δεν υπάρχουν ασφαλή στοιχεία -ακόμη τουλάχιστον- ότι ο εν λόγω μηχανισμός διευκολύνει την εξάπλωση διαφόρων ασθενειών μετά από τις έντονες βροχοπτώσεις. Πάντως έχει όντως παρατηρηθεί μια αύξηση του αριθμού των λοιμώξεων των πνευμόνων μετά από βροχές.

Τετάρτη 15 Φεβρουαρίου 2017

Τρία οφέλη της μπανάνας που πολλοί δεν γνωρίζουν

Η μπανάνα αποτελεί ένα από τα αγαπημένα φρούτα όλες τις εποχές του χρόνου καθώς είναι ιδιαίτερα γευστικό και θρεπτικό.
Ωστόσο, εκτός από την ωραία, γλυκιά γεύση της, η μπανάνα έχει σύμφωνα με τους ειδικούς και άλλα οφέλη που πολλοί δεν γνωρίζουν.
Η μπανάνα αποτελεί ένα από τα αγαπημένα φρούτα όλες τις εποχές του χρόνου καθώς είναι ιδιαίτερα γευστικό και θρεπτικό.
Ωστόσο, εκτός από την ωραία, γλυκιά γεύση της, η μπανάνα έχει σύμφωνα με τους ειδικούς και άλλα οφέλη που πολλοί δεν γνωρίζουν.
Δείτε μερικά από αυτά…

1. Περιορίζουν την πείνα
Λόγω της περιεκτικότητας τους σε φυτικές ίνες οι μπανάνες είναι μια τέλεια λύση για τον περιορισμό της όρεξης και του… τσιμπολογήματος καθώς περιορίζουν την πείνα.
2. Μειώνουν το άγχος
Οι μπανάνες περιέχουν υδατάνθρακες σε τέτοιο βαθμό ώστε είναι αρκετοί για να ενισχύσει κάποιος την ενέργεια του και να μειώσει το άγχος του.
3. Μειώνουν την αρτηριακή πίεση
Ένα από τα σημαντικά οφέλη αυτού του φρούτου είναι η ικανότητα του να βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, επειδή μειώνει την επίδραση του νατρίου σύμφωνα με τους ειδικούς.

http://www.trelokouneli.gr/tria-ofelh-ths-mpananas-pou/
 

Παρασκευή 20 Ιανουαρίου 2017

Ο πολύ απλός λόγος που το καστανό ρύζι είναι πιο υγιεινό από το λευκό

Το καστανό ρύζι έχει ανέβει πολύ στις προτιμήσεις μας τα τελευταία χρόνια, αλλά υπάρχουν πολλοί που εξακολουθούν να μην το προτιμούν, αν και πιο υγιεινό, επειδή υποστηρίζουν ότι το λευκό ρύζι είναι πιο νόστιμο.
Το λευκό και το καστανό ρύζι προέρχονται από τον ίδιο σπόρο, αλλά υπάρχει μία μεγάλη διαφορά. Το λευκό ρύζι έχει υποστεί μεγαλύτερη επεξεργασία σε σχέση με το λευκό.
Όταν συλλέγεται το ρύζι, πλένεται και αφαιρείται ο φλοιός του. Αυτό είναι το καστανό ρύζι, το οποίο έχει μερικές ακόμα λεπτές στρώσεις από πίτουρο να καλύπτουν τον σπόρο ρυζιού. Για το λευκό ρύζι, ο σπόρος καθαρίζεται περαιτέρω και αφαιρείται εντελώς το πίτουρο από τον εξωτερικό φλοιό.
Το καστανό ρύζι είναι ολικής άλεσης, το οποίο σημαίνει ότι περιέχει όλες τις φυτικές ίνες που έχει το πίτουρο και το εσωτερικό που είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, ενώ στο λευκό ρύζι έχουν αφαιρεθεί οι φυτικές ίνες και το «σπέρμα», κάτι που σημαίνει ότι δεν έχει πλέον τις βιταμίνες και τα άλλα θρεπτικά συστατικά που διατηρεί το καστανό ρύζι.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα φλιτζάνι βρασμένο καστανό ρύζι περιέχει 4γρ φυτικές ίνες και 5γρ πρωτεΐνη, ενώ ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο λευκό ρύζι περιέχει 1γρ φυτικές ίνες και 4γρ πρωτεΐνη. Οι φυτικές ίνες δεν είναι το μόνο θετικό που έχει το καστανό ρύζι, αφού έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη.

 http://www.huffingtonpost.gr/2017/01/09/-ygeia-o-aplos-logos-pou-to-kastano-ruzi-einai-pio-ugieino-apo-to-leuko_n_14054944.html?utm_hp_ref=greece